鲅鱼肉质为什么硬（鲅鱼的肉质很绵软松散是不是坏了）

鲅鱼肉质硬，是鲅鱼生活的环境和本身的体质决定的。鲅鱼在因为肉质太硬，很多地方都不喜欢吃，但是在我国北方，特别是辽宁等地非常受欢迎的鱼类，这是因为当地人会把鲅鱼肉剁成肉糜，然后包成饺子，这就是有名的鲅鱼饺子，鲅鱼饺子是北方招待贵客的必点美食。

因为鲅鱼含蛋白质非常多