嫩豆腐怎么切菱形

嫩豆腐平放在大平盘里，用窄面刀在嫩豆腐的上下斜切出适当宽度的平行线，再转换刀的方向，使上下斜切出的同样宽度的平行线与开始切的平行线相互交错，即可切出菱形块的小嫩豆腐。

手持刀具，从豆腐的左上边三分之一处切至左下角，然后切片，就成为棱形，也可以，手持刀具，从豆腐的上边的右角斜着划到豆腐下边的左下角，然后切片，这样就是三角形。