因为种植白菜的季节是一年最热的时候，要是中午种就会被强烈的太阳和高温天气晒死，下午种经过一个晚上到第二天太阳再出来的时候已经扎下了根，就不容易比晒死
这个主要是由播种和环境所决定的，大家应该都知道，种植大白菜和萝卜正处于一年当中最热的时候，这个时候不但是温度高，阳光也特别强烈，而播种时又不能覆盖很深的土，一般盖土都在1厘米左右厚，按现在的温度，1厘米厚的土有2个小时就会被晒干，而白菜和萝卜种子在土壤里需要10个小时左右，才能吸足水分，如果土壤水分不足，种子不吃饱水分，就很难发芽。这个可不像其他蔬菜，其他蔬菜可以晚出苗几天，而白菜和萝卜出苗时间都有规律，从播种到出苗只有3天左右，如果超过4天不出苗，就很难出苗了。
因此，早上或上午种植，土壤表面容易被晒干，种子在土壤里吸收不足水分，会影响发芽和出苗，因为白菜和萝卜的种子需要在湿润土壤里10个小时左右，才能把水分吸足，然后才能慢慢发芽出土。所以，下午和傍晚播种，正好利用晚上这一段时间把水分吸足，等第二天就算表面的土壤稍微干燥，也不会影响种子发芽和出土，这只是其中的一个原因，还有一个更重要的原因。
下午和傍晚播种，除了能够让种子快速发芽，避免出苗不齐外，还有一个重要的原因，不管白菜还是萝卜，出苗非常有规律，一般早晨和上午种植，那它的出苗时间是从早晨和上午开始陆续出苗，如果早晨或上午从土里开始出苗，由于白菜和萝卜的幼苗非常娇嫩，颜色为浅黄色，经不起高温和强阳光，有的遇到中午时间段出苗的，会因土壤温度高和强阳光，导致幼苗枯萎倒伏。
而下午和傍晚种植的白菜和萝卜，出苗时间是从下午和傍晚开始，下午和傍晚开始出苗，这个时候温度没有那么高了，阳光也没有那么强烈了，然后再经过一个晚上的炼苗，幼苗的颜色也会由浅黄色逐渐转为黑绿色，抗逆能力就会得到大的提升，到了第二天就会很好地适应环境了。这样不但出苗好，还不容易出现缺苗断苗现象。当然了，如果在种植是连续几天的阴雨天气，这种情况早晚都可以的。
