绿豆脆皮雪糕是一款简单易做的夏日甜品。下面是制作方法：
所需材料：去壳绿豆、纯牛奶、炼乳、细砂糖、糯米粉、动物性淡奶油、可可粉。
步骤：
1. 提前一天将绿豆浸泡在水中，泡软后将绿豆煮软，煮烂后用勺子压碎成泥，可以用过筛网滤去多余水分。
2. 加入细砂糖、炼乳、糯米粉（可以用玉米淀粉代替），搅拌均匀，无颗粒光滑的面糊，放入冰箱冷藏半小时。
3. 淡奶油加糖打发至可以裱花的程度，装入雪糕杯中。
4. 将冷藏好的绿豆泥分成小块，搓成球状，放在奶油上，用冰淇淋勺刮平。
5. 表面撒一层可可粉，或者用果仁碎等材料装饰。
这款雪糕口感细腻，清爽不甜腻，适合炎炎夏日食用。另外需要注意，绿豆泥需要趁冷尽快塑形，如果太热则可能造成变形。如果不喜欢牛奶的味道，也可以全部用奶油来制作雪糕。
将绿豆水捣碎，然后捣碎，然后放入冰箱中，加入一点食用水，就可以制作绿豆脆皮雪糕
