三合粉是什么（三合粉和三甲粉有什么区别）

三合粉由粳米粉、糯米粉、面粉三者合成。

制作方法：将大米、糯米各半，细磨成粉或掺入少量面粉（如加入面粉，糯米酌减），铁锅温火用锅铲不断翻炒，至色微赤黄，闻有米香即可（注意不可过火炒焦）；或用蒸笼蒸熟也可。加入适量炒熟去皮捣碎的花生末、葱头油（葱蒜头去皮切细、用食用油炸至微焦）和白砂糖混合一起，翻拌均匀即成。