做薯条放玉米淀粉和不放玉米淀粉的区别（炸薯条为什么要裹玉米淀粉）

答做薯条放玉米淀粉和不放玉米淀粉的区别口感不同。用玉米粉要比玉米淀粉要好很多，因为玉米粉比较粘稠，很容易过哉，薯条上面再炸出来之后的颜色以及口感都要比玉米淀粉的好很多，比较高的油温之下也会炸的太糊。