酱爆大闸蟹是一道非常受欢迎的传统菜肴，下面是它的家常做法，供您参考：
材料：
大闸蟹 6-8 只
姜丝 适量
蒜末 适量
料酒 适量
生抽 适量
醋 适量
白糖 适量
盐 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
大闸蟹用刷子刷洗干净，切成小块备用。
热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香。
加入大闸蟹块，翻炒至变色。
加入料酒、生抽、醋、白糖和盐，翻炒均匀。
加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮 5 分钟左右。
用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
最后淋上适量的食用油，翻炒均匀即可。
酱爆大闸蟹做法简单，味道鲜美，是一道不错的家常菜。
