为什么牛排有1分熟（为什么牛排7分熟会被嘲笑）

一分熟的牛排通常需要在49-54°C的温度下，煎制时间小于4分钟，切面75%呈红色生肉，口感较嫩，汁水充足。一分熟的牛排烹制时需要注意，因为内部温度并未充分升高，可能会存在细菌污染的风险，所以需要确保牛排新鲜并避免食用生的部分。

一分熟的牛排中，由于存在生肉，消化难度较大，营养成分的吸收可能会受到一定影响。