茄子干烧鸭子的做法

主料：茄子170g 。

辅料：烤鸭腿200g，洋葱半个，蒜适量，青椒适量，红椒适量，食油适量，盐适量，生抽适量，

步骤

1.紫长茄子洗净、切滚刀块。

2.切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分。

3.烤鸭腿剁小块。

4.青红椒切小块；洋葱、蒜切粒备用。

5.锅中不放油，倒入茄子干煸。

6.煸炒至茄子绵软、无水分，盛起备用。

7.锅中油热，爆香洋葱、蒜粒。

8.倒入茄子，炒匀。

9.倒入烤鸭，加入盐、生抽，炒匀；淋入1勺水，焖分钟。

10.倒入青红椒，炒至断生；调好味即可盛起。