腐竹可以先泡一段时间，泡软了在煮，也有可能是腐竹中加了某种添加剂，经查阅资料后了解到，如果腐竹中加入硼砂，则会增强其韧性，且不容易折断，也不易煮烂，但硼砂毒性较高，连续摄取会引发多脏器的蓄积性中毒，所以买腐竹要去正规的店铺，不要贪小便宜。
腐竹煮不烂 请你不要吃
腐竹，无论是凉拌还是炒着吃，都是生活中常见的一道美味。不久前，家住南宁市邕宁区的江女士发现，从市场上买回来的腐竹竟然煮不烂，即使用高压锅煮过，吃起来还像咬牛筋一样困难。据业内人士透露，这种腐竹有可能添加了过量腐竹耐煮剂、增筋剂等添加剂。
