红烧丸子汁家常做法如下
用料：料酒，盐，姜片，老抽，生抽，蚝油，葱花，淀粉，鸡蛋，开水，油。
3、新鲜瘦肉放入少许料酒，盐，姜，用搅拌机一起绞碎均匀，准备淀粉和鸡蛋。
4、肉泥中加入鸡蛋，淀粉，用勺子搅拌均匀。
5、搅拌均匀的肉泥，用手做成一个个丸子状，放盘子里待用。
6、热锅，放植物油，五成热是，肉丸放入油锅中炸。炸好捞出。
7、另起油锅，放入丸子，再放入老抽，生抽，蚝油，姜片，葱段，翻炒几下，放半碗热水，盖上锅盖，中火焖煮10分钟左右。
8、煮熟后装盘，就可以食用了。
1、食材：羊后腿肉350g、鸡蛋2只、盐少许、十三香少许、味精少许、酱油一匙、姜末少许、生粉一匙、葱花少许、料酒一匙、食用油800ml。
2、将洗净躲成肉馅放入盆中。
3、加入盐，味精，十三香，酱油，料酒，葱姜末搅拌均匀，在放入鸡蛋顺时针方向搅1分钟左右加入生粉继续搅拌均匀。
4、起锅烧油油温4成热（锅中油听不到响声，油表面不冒烟），把火调到最小，慢慢下入肉丸，炸至成熟表面金黄捞出即可。
