大泥鳅用开膛吗（泥鳅不开膛处理方法）

需要开膛

大泥鳅需要去内脏清理。虽然泥鳅经过几天的放置静养，以达到其吐出体内污泥的目的，但是实际上是吐不干净的，所以在杀泥鳅时仍需要清除掉体内的内脏 。

如果是个体偏大的泥鳅应去掉内脏，以免影响口感，由于泥鳅的内脏在前端靠近头部位置，只需在泥鳅头部后面一点的胸部开口，将内脏挤出并拉出肠道即可做菜了。

大泥鳅不用开膛，直接下来水即可