因为鱼开口了，鳜鱼一般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。冬季不大活动，常在深水处越冬，一般不完全停止摄食。
春季天气转暖时，则游到沿 岸浅水区觅食；此时的雌雄鱼白天都有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间在水草丛中活动、觅食。
主要以其它鱼类为食，1-2月摄食较差，6-7月最为旺盛， 生殖期采食强度稍下降。
因为每年的九月中旬至十一月底，鳜鱼开始为入冬前的脂肪堆积做准备了。它们会守窝，但是不会长时间在一个地方不动，有点像"出差"的感脚，通常是几天换一个位置，这条鱼走了，那条鱼来了。好像商量好了似的。大家轮流住！我们常常在一个钓点隔二天就钓到一条或几条，在这个季节尤为体现！运气好，刚钓上来一条大的，紧接着，过不了几个小时又连续钓几个小的！
长江中下游在这个时期，会有一个鳜鱼的"鱼讯"，细心的钓友可能会知道，那就是上游水库会开闸放水，沿江飘满了"水葫芦"，特别是长江南岸。为什么此时鳜鱼好钓呢？因为"水葫芦"底下常常躲着小鱼、小虾。它们靠此植物为生，大面积的水体植物为鳜鱼的伏击提供了场所。但是我们钓友非常讨厌这种情况，水体植物经常缠绕住鱼线，让我们无法下竿！
