海蜇600克，苦菊50克，胡萝卜50克，香菜1棵，黄瓜50g，花椒油5g，捞汁酱油200毫升，小米椒3个，水适量，辣椒油1勺
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将蜇头用清水浸泡去除咸味
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将黄瓜切成细丝，胡萝卜切成细丝、香菜、苦菊切段，小米椒切片
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锅中放入清水，烧开后关火，将泡过的蛰头放入热水烫一下，立即捞出
4
将捞汁倒入容器中
5
加入辣椒油、放入小米椒搅拌均匀即可
6
将蛰头放入大碗中，加入黄瓜、胡萝卜丝和香菜、苦菊段
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倒入调好的捞汁，拌匀即可
用清水冲洗去海蜇皮表皮的盐分，改刀切成丝，放入清水中浸泡，反复搓洗，将海蜇皮中的盐分稀释出，让它变得清淡。
“心里美”萝卜切成丝，加入少许盐腌渍去汁，将海蜇丝和萝卜丝一起拌和，加入盐、鸡精、麻油调味，再来几根香菜叶点缀一下，玫红色的萝卜丝鲜艳诱人，透明的海蜇丝相伴其间。夹起放入口中，清口脆嫩，颇有“嚼筋”的感觉和淡淡的海鲜气味，清脆爽朗的口感百吃不厌，是一道家常的下酒凉菜。
