做柠檬酱怎样去涩（自制柠檬酱的方法如下）

①柠檬搓洗干净削皮去掉白色纤维后切丝

②热水煮沸2次去除苦涩味后备用

③果肉去除果膜和果核

④与柠檬丝混合后加糖拌匀静置30分钟

⑤期间将果酱罐高温消毒备用

⑥待混合物出水后开始熬制

⑦待到果酱变为透明胶质黏稠状态代表完成

⑧迅速装入果酱罐密封拧紧

将柠檬皮刮下，焯水去苦涩之后，和柠檬肉一起加冰糖熬制而成。

用糖或盐直接浸渍新鲜的柠檬片而成，这样能够保留纯正的柠檬味，不足之处是会有苦涩留存。