胎菊茶水变成绿色有可能是因为加入了其他材料或者药材，例如绿茶叶或者某些药材含有着绿色的成分。此外，也可能是因为在煮茶的过程中绿茶叶或者其他材料与胎菊茶混合，导致颜色混合。
另外可能的原因是，胎菊本身的颜色也可能因不同地区种植和加工方式的不同而有所差别
胎菊刚泡出来的时候是白色的，之后会变成绿色，这都属于正常的现象。胎菊浸泡久了就可能将其中所含的叶素绿浸泡出来，从而导致出现变成绿色的情况，还有就是浸泡的时间久了，胎菊就会在空气中氧化而变成绿色，如果菊花泡水出现绿色则说明已经变性了，则不能够饮用，一定要倒掉。
另外，菊花中含有花色素，能够与水肿的酸性以及碱性物质发生成色作用，如果遇到碱性物质，花色素就会变成蓝绿色，还可能与浸泡茶叶的水的温度有关，温度越高，变绿的速度就越高。
