买的猪五花最下层切不动（猪五花是怎么形成一层一层的）

买的猪五花肉最下层切不动是怎么回事？

猪五花肉品质最好的是五层，意思是一层瘦肉一层肥肉共五层。最下层如果切不动，应该是猪肉皮，被风吹了有点干，所以切不动。猪五花肉，如果想做烤肉的话，先把五花肉放在冰箱冷冻室，冷冻一小时，取出切薄片，又好切，薄片切的又匀称。