武夷岩茶主要品种为大红袍、名丛、水仙、肉桂、奇种。
大红袍：产于武夷山九龙窠，母树6颗，现多为商品大红袍。
名丛：以四大名丛为主：铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖。
肉桂：辛锐持久，桂皮香显，滋味醇厚回甘快，饮后齿颊留香，喉感润滑。
水仙：外形壮实匀整，色泽油润，水仙茶香气浓郁芬芳，颇似兰花香。
奇种：武夷山当地野生茶树的总称，具有原种、原生、原生态特点。
回答如下：
武夷岩茶的品种有大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种、铁罗汉、半天腰、水金龟、白鸡冠、雀舌、北斗、奇丹，其中水仙、肉桂是岩茶的当家品种，大红袍、铁罗汉、半天腰、水金龟、白鸡冠是传统五大名枞，大红袍是五大名枞之首，又单归一个系列。
