发芽的胡萝卜能吃吗（发芽的胡萝卜为什么不建议食用）

一般来说，胡萝卜发芽是可以吃的，但其中的营养成分会有所降低，不建议你长期或大量食用。

胡萝卜是一种比较常见的食物，其中含有大量的胡萝卜素，纤维素和维生素等营养成分，具有保护视力、促进肠胃道蠕动

可以继续食用。发芽的胡萝卜相较于正常的胡萝卜营养价值大打折扣，但是其中并不会含有有害物质，胡萝卜素，维生素等成分也依旧存在，所以说胡萝卜发芽之后还是可以继续吃的。