核桃仁长毛后会产生大量的霉菌和其他有害微生物，食用后可能会引起食物中毒或其他健康问题。
如果不小心吃到长毛的核桃仁，应立即停止食用，并密切观察身体状况。如果出现任何不适症状，如呕吐、腹泻、腹痛、发热等，应尽快就医，并告知医生实情。
为了保证食品安全和健康，建议在食用核桃仁或其他食品之前，仔细检查其外观和气味。如果发现有任何异常，如发霉、变色、异味等，应避免食用。
此外，妥善保存食品也非常重要。将核桃仁存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免受潮和受污染。定期检查食品的保质期，并及时处理过期或变质的食品。
总之，虽然不小心吃到长毛的核桃仁可能不会立即引起严重问题，但为了健康起见，还是要注意食品安全和卫生，避免食用发霉或变质的食品。如果有任何不适症状，应及时就医。
