做牛轧糖可以不使用奶粉。奶粉只是用来增加牛轧糖的奶香味道和粘稠度,如果不用奶粉,可以使用其他具有奶香味道的食材代替,如炼乳、奶油等。同时,为了增加粘稠度,也可以适当增加一些淀粉或其他胶质类食材。但是需要注意的是,不使用奶粉的话,牛轧糖的味道和质地可能会有所不同,需要根据实际情况调整配比和制作方法。
做牛轧糖可以不使用奶粉。奶粉只是用来增加牛轧糖的奶香味道和粘稠度,如果不用奶粉,可以使用其他具有奶香味道的食材代替,如炼乳、奶油等。同时,为了增加粘稠度,也可以适当增加一些淀粉或其他胶质类食材。但是需要注意的是,不使用奶粉的话,牛轧糖的味道和质地可能会有所不同,需要根据实际情况调整配比和制作方法。