准备萝卜干、香葱、熟白芝麻、干辣椒碎、蒜瓣、食盐、生抽、食用油、鸡精、细辣椒粉、食用油。
1、晒好的萝卜干放入清水里浸泡半个小时，泡软后洗干净。锅里加入清水，大火烧开后倒入萝卜干，大火煮2分钟，捞出沥干水分，放入盘中备用。
2、蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，放入大碗中后加入干辣椒碎、细辣椒粉、再放入适量食盐、鸡精搅拌均匀，锅里倒入适量油，大火烧热后倒入料碗中，炸出香味后搅拌均匀。
3、放入萝卜干翻拌均匀，根据个人口味加入适量生抽、香醋，翻拌均匀即可食用。
【萝卜干炖肉】
准备五花肉、萝卜干、酱油、生抽、料酒、蚝油、食盐、八角、香叶、干辣椒、生姜、大葱、食用油。
1、五花肉洗干净，冷水下锅后煮5分钟，趁热刮干净表面的猪毛，切成小方块备用。萝卜干用温水浸泡半小时，洗干净后备用。生姜切片，大葱切段。
2、起锅加油烧热，放入姜片爆香，倒入五花肉块，小火煎至两面颜色金黄，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入葱段、姜片、八角、干辣椒、香叶炒出香味。
3、倒入萝卜干一起翻炒，倒入适量开水没过肉块，转入砂锅里小火炖40分钟，肉块炖烂后加入适量盐，大火收汁后即可出锅。
