食材：竹荪200克
调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克
做法
1. 将竹荪两面剞上斜直刀，由中间切开；
2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
准备食材。干竹荪，枸杞，香菜叶，盐，鸡精。
做法。将干竹荪用清水泡发洗净，然后去掉头部，稍挤干水分，加入少许盐，加入少许鸡精，搅拌均匀。放入盘中撒上几个枸杞蒸锅上去之后，放入蒸锅，大火蒸5分钟，出锅后放上香菜叶子点缀即可。
