贵州酸汤鱼什么鱼（贵州正宗酸汤鱼用什么鱼）

贵州酸汤鱼的主要鱼类原料是花溪鲤鱼，这种鲤鱼因其肉质细嫩、味道鲜美而被广泛用于酸汤鱼的烹饪。除了花溪鲤鱼，有些地区也会使用草鱼、黑鱼等其他淡水鱼作为原料。酸汤鱼的关键在于酸汤的调制，通常使用米酸、番茄、酸笋等食材熬制而成，具有独特的酸味和鲜香。

可以用草鱼，因为本身是比较营养健康的，而且它的刺并不多，制作起来也比较简单。