不能吃了。
因为洗韭菜的时候不要用力揉搓，把韭菜揉伤了会影响口感和味道的。另外，因为韭菜本身就容易出水，所以洗净后一定要晒干生水再切碎，不要把过多的水分流失。
由于用材天然，不含有防腐剂，一般保存时间不长，但是放入冰箱冷冻保存的话，可以有效抑制细菌滋生，延长其保质期。建议尽快吃完
冷冻韭菜素馅饺子可以吃。冷冻是一种常见的食物保存方法，可以抑制微生物生长和繁殖，减缓食物腐烂速度。通过正确冷冻和解冻，韭菜素馅饺子仍然可以保持其口感和风味。
然而，冷冻过程可能会导致饺子皮略微变干，解冻后的饺子可能在口感上与新鲜饺子略有不同。另外，在冷冻和解冻过程中，饺子馅中的蔬菜可能会流失部分营养成分。
为确保冷冻韭菜素馅饺子的口感和新鲜度，建议您注意以下几点：
1. 制作过程：确保韭菜新鲜、干净。在制作馅料时，避免添加过多的盐分，以免韭菜在冷冻过程中失去过多水分。
2. 冷冻保存：将包好的饺子整齐地摆放在托盘上，然后放入冰箱冷冻室。等饺子完全冻结实后，将其装进塑料袋或保鲜袋，并尽量挤出多余的空气。
3. 解冻方法：食用前，将冷冻饺子取出，置于冰箱冷藏室中缓慢解冻，或者使用冷水解冻。避免直接用热水解冻，以免影响饺子的品质。
4. 烹调方式：解冻后的饺子建议尽快食用。烹调时，可以选择水煮、蒸或煎等方式。烹调时间要根据饺子的大小和冷冻前的熟度来调整，确保饺子完全煮熟。
总之，冷冻韭菜素馅饺子可以食用，但在口感和风味上可能与新鲜饺子有所差异。合理冷冻和解冻可以最大程度地保留饺子的品质。
