和里脊炒最好吃，具体做法如下：
用料：
芦笋一把
猪里脊肉二厚片
盐二克
油少许
生抽一汤匙
花雕酒一茶匙
玉米淀粉一茶匙
做法…
1/13芦笋选购时，尽量选粗一些的，顶部笋花完整的，这种粗短的芦笋食用口感会更加脆嫩鲜香。
2/13去掉根部一小截，打去根部外皮，这样炒出来的芦笋口感非常脆嫩可口。
3/13冲洗干净泥土，尤其是笋花的部分用流水冲洗干净，以免花的缝隙里有细细地泥土，然后淡盐水浸泡十五分钟，再冲一遍清水。
4/13浸泡芦笋时，将里脊肉切约二毫米的厚条，加入腌肉用料，抓匀腌制十分钟。
5/13芦笋切斜刀段。
6/13油热后小火滑散里脊肉，炒至变色断生。
7/13加入几片姜片继续小火炒香炒至肉熟透。
8/13下入芦笋略微翻炒几下。
9/13即可加盐，盐可以使芦笋保持翠绿的色泽。
10/13中火翻炒约三四分钟即可出锅。
芦笋和虾仁炒最好吃
1.芦笋切成小段，圣女果切成两半，虾去头剥皮去虾线。将芦笋焯水，焯水时放入少量的盐和油，这样可以保持芦笋颜色更鲜艳。
2.热锅中倒油，下入少许葱末炝锅，倒入焯好的芦笋稍微翻炒一下，放入虾仁、圣女果继续翻炒，加入少量的盐，翻炒均匀就可以出锅了。
