猪血是指猪的血液凝固后形成的块状物，通常在屠宰过程中采集。
在屠宰过程中，猪的血液会被收集到一个容器中，然后通过凝固、挤压等处理方式，将血液凝固成块状，即为猪血。猪血富含蛋白质、铁、锌等营养成分，是一种常见的食材，常被用于制作血肠、血豆腐等菜肴。
需要注意的是，猪血在采集和加工过程中需要严格遵守卫生标准，以确保其安全性和卫生质量。同时，在食用猪血时也需要注意选择正规渠道购买，避免购买到不合格的产品。
猪血是由于猪的屠宰过程中割开了颈部或心脏等部位的血液所得。猪血呈深红色液体，浑浊不透明，有着浓厚的铁氧化物味道。它的质地比较稠厚，可以凝结成块状，且富含蛋白质、铁元素和维生素B。在烹饪上，猪血可以用来煮面、做汤、做炸酱面等菜肴，被广泛应用于各地美食文化中。
