1/12准备材料：肉末、洋芋去皮洗净、蒜苗、姜、干辣椒
2/12肉末放适量料酒、盐、胡椒粉、蚝油
3/12搅拌均匀腌制十五分钟
4/12洋芋切丁，姜切碎，蒜苗切圈
5/12切好的洋芋放水里清洗去淀粉捞出沥干水份备用
6/12锅中适量油倒入肉末翻炒至变色盛出备用
7/12锅中再次放油小火把姜蒜干辣椒煸出香味
8/12倒入洋芋丁翻炒几分钟
9/12倒入肉末翻炒均匀，再倒适量清水
10/12剩少许汤汁时放适量盐和生抽翻炒2分钟左右即可
11/12装盘撒上葱花装饰下即可
1. 是比较简单的。
2. 首先需要准备好洋芋和猪肉末，将洋芋切成小丁，猪肉末用盐、酱油、料酒、淀粉等调料腌制一下。
然后将锅烧热，倒入适量油，放入腌制好的猪肉末煸炒至变色，再加入洋芋丁一起翻炒，最后加入盐、味精等调味料即可。
3. 如果想要口感更好，可以在炒洋芋丁之前先将洋芋丁焯水，这样炒出来的洋芋丁会更酥脆。
此外，也可以根据个人口味加入一些蔬菜或者豆腐等食材，增加营养丰富度。
