点豆腐时间快慢取决于个人的口味和偏好。通常情况下，快豆腐由于加热时间较短，豆腐的外层煎炸更脆，内部仍然保持柔软。而慢豆腐则需要更长时间的烹饪，豆腐更容易吸收调料的味道，更加入味。
如果你喜欢豆腐外脆内嫩，可以选择快豆腐；如果你喜欢豆腐更加入味，可以选择慢豆腐。另外，慢豆腐烹饪时间较长，可能需要更多的耐心和时间来等待。
总的来说，快慢豆腐各有特点，可以根据个人喜好和时间安排选择适合的烹饪方式。
不能快，也不能慢，需要适中。豆腐搅动快了，豆腐会老，口感会下降，搅动慢了，豆腐会松散不成形，我想要豆腐，口感更好嗯，有可以放入大锅用柴火烧，这样出来的豆腐口感会更好，快慢适中。
