1.将如下图片中的食材准备好。
2.羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水。
3.再用冷水清洗干净，沥干水分。
4.锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色。
5.放入焯好的羊排，不断地翻炒。
6.羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味。
7.倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色。
8.加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮。
9.大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。
10.盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右。
11.香喷喷的红烧羊排就做好了。
