为了蒸出不发硬的玉米面窝窝头，我们可以在制作时注意以下几点。
首先，面粉要与水充分混合，揉成光滑均匀的面团，然后静置片刻让面粉充分吸收水分。
其次，在摆放窝窝头时要注意不要太紧，给窝窝头留出膨胀的空间。
最后，要保持蒸锅中的水量充足并且火候适中，不要让蒸锅水干、火过大或过小。这样就能够制作出松软不硬的玉米面窝窝头了。
要让玉米面窝窝头蒸出来不发硬，一定要注意水和火的掌控。首先，水温要充足，最好用热水和玉米面充分搅拌均匀。
其次，蒸锅要提前加好水，将窝窝头放入锅中后，先用大火将锅内的水烧开，然后再改用中小火，缓慢蒸制。在蒸制过程中不要对锅盖频繁开启，以免影响蒸制时间和温度。
最后建议在蒸制玉米面窝窝头时添加适量的植物油，这样可以避免窝窝头因为过于干燥而发硬。
