新花椒是晒干还是阴干（新鲜花椒晒干的正确方法）

晒干和阴干都可以用来保存花椒，但晒干的花椒味道更加浓厚，适合作为中药材使用1。阴干是指避免直射阳光照射，放在通风的位置，花费的时间长。因此，晒干和阴干都可以选择，但晒干的花椒味道更好。

阴干比较好一点。晒干的新花椒有股发酵的味道，没有阴干的有味。阴干，是指放在通风的地方，不让阳光直射，利用热空气带走其水分，花费的时间较长。花椒生产区现在一般釆用机器烘干。