莲藕酸怎么腌（莲藕酸怎么腌制放的时间长）

原料:

藕250克,盐,白醋,红绿辣椒,蒜,味精,花椒,白糖,油

做法:

1    藕去皮,切成薄片,泡在水中。

2     锅内水烧开,将藕片倒入水中焯三分钟左右捞出。捞出后浸入凉水中。

3    蒜切成末,红、绿辣椒切碎。

4    将藕片捞出放入容器中,加少许盐、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌匀,腌十分钟。

5      将腌好的藕片装入盘中。在上面撒上蒜末和红、绿辣椒碎。

6     锅内放适量油,放入花椒炸香。把花椒捞出,然后将热油浇在藕片上即可。

腌制的时候少放盐，莲藕就会变酸