制作步骤：
1、将牛杂清洗干净后，放入锅里加入适量的水把牛杂煮熟。
2、把煮熟的牛杂捞出，切成长块加入鲜汤在蒸一会。
3、锅里加水烧开后，再放入蒸好的牛杂。把包好的料 包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入 萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。
4、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小 火慢熬，熬半小时使萝卜入味，然后就可以盛出 上桌了。
注意事项：牛杂时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时 再放盐，否则牛杂会缩得象牛筋一样硬。
切记一点，先不能放盐！要最后才放盐！
正常的操作步骤是，在制作过程中不需要放盐，待真正做熟要吃时再放盐，这时也不会影响牛杂自身的口感。倘若不按照这个制作原则来，在炖煮的过程中就加了盐，便会使牛杂变硬，吃起来的口感和牛筋差不多。
