茄子改刀切法（茄子滚刀的切法大全图解）

以下是茄子改刀切法的步骤：

准备一个新鲜的茄子，将茄子洗净并去掉茄子的两端。

将茄子切成长度约为5-6厘米的段。

将每段茄子从中间切开，但不要切断，让两端仍然相连。

在切口处，将刀斜向下45度角插入茄子内部，然后沿着茄子的纵向方向切下去，形成一个菱形块。

沿着同样的角度，继续在茄子上切下一刀，与第一刀形成交叉。

重复以上步骤，将整个茄子切成菱形块。

通过茄子改刀切法，可以增加茄子的表面积，使其更容易入味，同时也增加了茄子的口感和美观度。