如何晒小鲫鱼干

鲫鱼干晒制的步骤如下：

1. 准备新鲜的鲫鱼，宰杀后去头去内脏，洗净血水，晾干备用。

2. 将鱼身两侧用刀片斜着剖开，去骨去鳞，留下鱼肉。

3. 将鱼肉切成小片，用清水冲洗干净，然后用盐进行腌制，腌制时间约为10-20分钟。

4. 制作晒架：可以用竹竿、竹篾等制作简易晒架，将鲫鱼片均匀地铺在晒架上，每片鱼之间留有空隙。