12月份的螃蟹蟹黄黑色怎么回事（12月份的螃蟹蟹黄变黑了还能吃吗）

母蟹蟹黄会发黑是因为这黑色的是螃蟹的受精卵，也就是待产的蟹子。这样的情况只有母蟹才会有，不过这是可以吃的，蒸煮的时候，时间稍微长一些就会变没了。

母蟹交配后所产生，黄的黑的界限很明显。蟹黄是体内的卵巢和消化腺，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。