1、首先就是浸泡。一般要浸泡6-8小时，
开始浸泡的水是要倒掉的，呵呵，不过想必大家也是不会直接炖的。
2、然后理其中的燕毛等杂物；
如果买来的是干净的燕饼之类的，可以直接进入第三步。
3、用清水再浸泡0.5-1小时或用清水洗1-2遍
此部分浸泡或者清洗的水可以倒掉也可以和燕窝一起炖。
4、在隔水炖锅中加入足量清水，隔水炖1-3小时。
5、拔掉电源，静等水变温即可食用。
以下是隔水炖燕窝的具体做法。
主料：燕窝15g 辅料：温水350g
步骤：
1、称好15克的燕窝。
2、将燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全浸没燕窝。
3、泡4—5小时左右。
4、燕窝完全发开，用小镊子将燕窝上的毛清理掉。
5、将燕窝沥干水份，放入炖盅。
6、加入350亳升的纯正水（或凉开水）。
7、炖半小时后，加入冰糖，再炖半小时。
8、燕窝炖好啦。
