鹅心鹅珍这样做好吃，我是尝试了很多种做法就是这种做法好，而且我们这里有一家专门做鹅珍的店就是这种做法非常火爆，下面把做法告诉你。
配料：鹅心鹅珍1000克、包菜500克、葱50克、干辣椒2个、姜20克、花椒10克、八角5粒、香叶5片、桂皮5克、盐10克、味精10克、料酒20克、冰糖老抽10克、小茴香5克、植物油10克、香油5克、水淀粉适量。
做法：葱姜切片，包菜撕成火柴盒大小的片、先将鹅心鹅珍焯水去掉血沫捞出放入高压锅中记入适量清水，高压锅中放入准备好的葱姜20片、花椒、八角粒、香叶片、桂皮、盐1、味精、料酒、冰糖老抽、小茴香；开火等高压锅开始冒气时开始计时煮15分钟关火，压力降到正常时捞出将鹅心鹅珍逐个切成两半备用。
锅中倒入植物油烧至7成热放入干辣椒葱姜爆锅，放入备好的包菜和鹅心鹅珍翻炒，放少许料酒、酱油、盐翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡，淋入香油即可。
