有可能是你刚开始的时候火比较大鲤鱼一顿就烂了，我们炖鲤鱼的时候一定要用油把它煎一下然后煎成两面金黄了我们再开始拿来炖这样就不容易烂的了，然后大火烧开加上调亮慢慢小火炖就可以了这样炖的鲤鱼汤是非常香的而且肉也不会烂的。
做鱼不太好做，方法也很多，我说一种好做的方法给你，
一，把鱼身上划几道口子，不要太深，
二，用盐 料酒，放点在鱼身上，放上几分钟
三，锅里先放少点油，烧热（这点很重要，）再多放点油。
四，再把鱼身上撒上生粉，放锅里，油不要太热。翻几下，出锅
五，把你要的口味的料炒好，放水，烧开，放鱼，少放点醋，烧开，改小火，烧上十来分钟，
六。出锅前把盐放好（盐要放重点，有咸鱼淡肉一说），放点香菜，出锅
