1、普通木炭的原材料一般为杂木，这种木炭是原木炭，比较环保，无任何化学添加剂，用在烧烤上的话是无烟无毒的，燃烧时间在1、5小时左右。
2、机制炭是用木渣、花生壳、秸秆做成的，里面添加了粘合剂，有毒，燃烧时间在1到3小时左右，但是现在厂家生产机制炭采用高压压制工艺，粘合剂使用量基本可以忽略，故只要注意通风，毒性可以忽略不计。
3、最好的烧烤炭是备长炭，用生长在海拔2000米以上的钨钢栎、青冈栎，使用备长炭窑烧制，完全无烟无毒，燃烧时间在5个小时左右。
没有毒
机制炭——顾名思义机器制造的炭，又名人造炭、再生炭、无烟清洁炭，是以木质碎料挤压加工成的炭质棒状物。棒炭原料来源广泛，稻壳、花生壳、棉壳、玉米芯、玉米杆、高粱杆等皆可用作原料生产棒炭，以锯末、刨花、竹屑为最佳。它密度大，热值高，无烟、无味、无污染、不爆炸、易燃，是国际上公认的绿色环保产品。
