杏核里的杏仁能生吃吗（杏子的杏仁能吃吗怎么处理才能吃）

可以，杏子里的杏仁可以直接吃。杏核是杏的种子，成熟透的杏里面的杏核可以生吃。杏核含有丰富的蛋白质和维生素，而且还含有不饱和脂肪酸，因此它也可以用于榨油。

杏核的口感类似于巴达木一样很享，所以它可以加工成干果直接当做零食，比如三颗松鼠里就有杏核。

通常情况下只要熟透的杏子，它里面的种子也已经熟透了，这样的杏核此时苦味已经消退，可以直接生吃的，同时也可以晒干当作干果使用。

杏核里的杏仁有两种，一种是甜的，另一种是苦的，前者能生吃，后者不能生吃。不管是甜的还是苦的，煮熟了凉伴在芹菜之类蔬菜中都下错。