砂锅炖粉丝是一道美味的家常菜，制作简单，口感滑嫩。以下是砂锅炖粉丝的家常做法：
所需材料：
1. 粉丝：适量
2. 肉末：适量（可以用猪肉、牛肉或鸡肉）
3. 蔬菜：适量（如白菜、豆芽、蘑菇等）
4. 葱姜蒜：适量
5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量
6. 辣椒粉：适量（可选）
7. 油：适量
步骤：
1. 准备食材：将粉丝提前用温水泡软，备用；将肉末用料酒、生抽、盐腌制10分钟；将蔬菜洗净切好，备用。
2. 烧热砂锅，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入腌制好的肉末，翻炒至变色。
4. 加入蔬菜，继续翻炒均匀。
5. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，水量以没过食材为准。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，让粉丝充分吸收汤汁。
8. 炖煮约10-15分钟，直到粉丝熟透，汤汁浓稠。
9. 最后撒上一些辣椒粉，增加口感和风味。
10. 出锅前撒上葱花，即可食用。
