柿子饼发霉和长霜的主要区别在于它们的形态、颜色和成分。
1. 形态：柿子饼发霉后，表面会出现白色的毛状物，这是霉菌的生长。而柿子饼长霜，则是表面形成一层白色的粉末状物质，看起来像霜。
2. 颜色：发霉的柿子饼表面可能呈现出绿色、黑色、褐色等不同颜色，这是霉菌在不同环境下生长产生的。而长霜的柿子饼，表面一般为白色。
3. 成分：柿子饼发霉后，表面形成的白色毛状物主要是霉菌，对人体有害。而柿子饼长霜，是柿子中糖分析出的正常反应，主要成分为葡萄糖和果糖，对人体无害。
总之，柿子饼发霉和长霜在形态、颜色和成分上有明显的区别。发霉的柿子饼表面会有白色的毛状物，颜色可能为绿色、黑色、褐色等，而长霜的柿子饼表面为白色的粉末状物质。发霉的柿子饼对人体有害，不建议食用；而长霜的柿子饼对人体无害，可以食用。
柿子饼发霉和长霜的区别在于：柿子饼发霉一般是指其表面出现了黄曲霉素，而长霜则是指其表面出现了一层白色的粉末，也叫柿霜。
柿子饼发霉后不建议食用，因为其中可能含有黄曲霉素，具有致癌性。而长霜的柿子饼可以正常食用，其表面的白霜是柿子在加工过程中自然形成的。
