鲶鱼在食物链中位于上层，主要以底栖生物为食，因此其食物往往比较含泥沙和底泥。这可能是导致鲶鱼身体表面有些许污渍或显得比较脏的原因之一。
此外，鲶鱼的皮肤和鳞片上可能会有一些粘液层，这是鱼类常见的保护层。这些粘液可以帮助鲶鱼减少摩擦、抵御细菌感染等，但也可能给人一种外观上的脏乱感。
需要注意的是，鲶鱼的脏与否不代表其食用品质。只需将其进行适当的清洁和处理，即可消除表面的污渍和粘液，使其适合食用。在食用前，建议按照食谱或渔夫的建议正确处理和烹饪鲶鱼。
鲶鱼之所以被称为脏鱼，是因为它们常常被认为有一种特殊的味道和气味。这主要是因为鲶鱼身体内蓄积了较多的脂肪和油脂，这些物质可能会使其肉质更加油腻，给人一种比其他鱼类更为浓重的感觉。此外，鲶鱼生活在淡水河流中，它们的饮食可能包括底栖动物、植物的残渣，以及沉积物等，这些物质可能会对它们的味道产生影响。
需要注意的是，鲶鱼并不是真的“脏”，只是因为其特殊的味道和气味而被称为脏鱼。许多人依然很喜欢鲶鱼的美味，而且鲶鱼也具有丰富的营养价值，包括高蛋白质、低脂肪等。因此，是否喜欢食用鲶鱼还是取决于个人口味和偏好。
