鳝鱼喜欢生活在水温较高的环境中，一般水温在22℃以上才能让它们开口。当水温低于这个范围时，它们的新陈代谢会变得缓慢，食欲也会减退，不容易进食和消化。而当水温在22℃以上时，鳝鱼的身体机能能够更好地发挥，食欲也会增强，此时它们才能够开口进食。因此，在饲养鳝鱼时，需要注意水温的控制，保持水温在适宜范围内，以促进鳝鱼的健康生长。
鳝鱼在开口前需要适宜的水温度，一般在18-22℃左右。当水温达到这个范围时，鳝鱼的新陈代谢会加速，食欲也会增加，从而促进其开口进食。同时，水质也要保持清洁和稳定，否则会影响鳝鱼的食欲和健康。因此，为了让鳝鱼健康成长，饲养者需要经常检查水温和水质，确保其在适宜的环境下生长。
