1、芋头一个，削皮。
2、削好皮了洗的时候放一大勺盐或者手套个袋子洗，这样能避免痒。
3、芋头切块。
4、锅里放少量的水加白糖煮熟烂后，取出凉一下。
5、另外锅里放入水烧开，记住煮西米一定等水烧开才能放下去，西米放进去后，用勺子不停搅拌。
6、这个时候要改小火，等看到白点小一点了，开始关火盖盖子焖十来分钟，焖到它没有白点就可以了。
7、焖好了就倒出来，过两次冷水。
8、倒入碗中。
9、椰汁上场，任何牌子的都可以。
10、把椰汁倒入西米中搅拌均匀。
11、打半碗芋头加入西米倒入椰汁碗里，就这样香芋西米露就做好了。
香芋西米露的做法（1）西米洗净，芋头去皮切粒。
（2）冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分钟。
（3）加入西米和芋头粒，中火煮20分钟。
（4）取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可。
