红烧猪蹄要煮多久

    要煮1.5个小时。买猪蹄时最好不要买后蹄，要买前蹄，前蹄骨短肉多。新买来的猪蹄要刮净皮毛，从脚丫竖着将猪蹄分开待用；做法是将锅内放油加热，炸葱、葁、蒜沫，放入猪蹄翻炒，加老抽、盐、五香粉、冰糖、料酒等作料，再加入高汤盖锅盖稳火煮1.5小时即可出锅食用。

红烧猪蹄要闷到三个小时。