贵州牛肉粉的汤底制作需要经过以下步骤：
1. 准备材料：牛腩、牛杂骨、牛油、香料、生姜、大葱。
2. 浸泡食材：将牛骨和牛肉放在清水里浸泡2个小时，把血水浸泡出来后清洗干净。
3. 熬制高汤：锅中水烧开后先熬骨头，熬至半个小时时去除浮沫，然后用小火继续熬。
4. 汆水切块：牛肉加姜片汆一道水，然后改刀切成小颗。
5. 熬制牛油：将牛油下锅熬一下，再将牛肉倒进来，炒出香味备用。
6. 放入香料：将香料淘洗干净，汤里加入生姜，再将牛肉和香料包倒进汤里，小火慢炖一个半小时即可。
贵州牛肉粉汤的做法，就是先把牛肉在水里煮开，然后打去浮沫 加花椒八角干辣椒香叶炖四个小时。
