主料：鲤鱼1条（约800克）、嫩豆腐1块辅料：生姜4片、盐适量、料酒1勺、葱白2颗
做法：
1、鲤鱼处理好，洗净干净切块，加入姜片、料酒、盐腌渍5分钟。
2、炒锅加热后加入少量油，待油冒烟，加入鱼块，煎至表面焦黄。
3、将煎好鱼块装入炖锅，加热水，两根葱白，大火烧开。
4、汤烧开后转小火，炖18分钟，整块加入嫩豆腐，继续小火炖煮15-18分钟。
5、汤炖好，呈奶白色，加适量盐，关火出锅。
步骤 1
鲤鱼清洗干净
步骤 2
注意肚子里面的黑膜一定要洗干净，否则会很腥，然后用厨房纸吸干水，抹盐腌制十分钟
步骤 3
姜切好
步骤 4
锅烧热，然后在放油，把油烧热
步骤 5
加入姜片
步骤 6
腌制好的鱼放入锅中小火煎到一面金黄，在煎另一面
步骤 7
翻面煎好
步骤 8
煎好的鱼放入砂锅中
步骤 9
豆腐切块备用
步骤 10
香葱和姜片准备好
步骤 11
锅中放入料酒，醋，姜片，葱，薄荷叶，豆腐
步骤 12
倒入沫过材料的开水
步骤 13
大火煮15分钟，转小火煮45分钟，注意，要想白汤，一定要大火煮开
步骤 14
出锅了！
